Mudanças

Os Coentros e a Canela mudaram-se para coentroscanela.wordpress.com. Visitem-nos!

Pudim “Bomba de Inverno”

• gelado de baunilha(comprei uma embalagem de bourbon e baunilha do LIDL, uma caixa azul)
• 1 panettone (comprei um de chocolate que havia no LIDL)
• 125ml vinho do porto
• 3 colheres de sopa de compota de framboesa
• 25g de amêndoas sem casca
• 75g de ginjas de conservas escorridas
• 25g de passas
• 200g de chocolate (70% de cacau)

Tire o gelado do frigorífico enquanto prepara o resto. Forre uma tigela de pudim de 2 litros com 3 camadas de película aderente. Use uma faca serrilhada para cortar fatias de panetone, em seguida, corte-as ao meio. Disponha as fatias numa única camada em torno da taça e no fundo. Regue com algum do vinho do porto para que encharque, em seguida, use as costas de uma colher para espalhar a compota sobre o panetone.

Adicionar gelado e use uma colher para o espalhar numa camada espessa. Salpique com as amêndoas, as ginjas e as passas. Adicione o resto do gelado. Espalhe-o para fora, trabalhando rapidamente para que não derreta completamente. Coloque as restantes fatias de panetone em cima do gelado e regue com o resto do vinho, em seguida, cubra a tigela firmemente com filme plástico. Pressione tudo para baixo e deixe congelar durante a noite.

Quando estiver pronto para servir, desembrulhe para um prato e verta o chocolate derretido em cima da “bomba de inverno”.

Baseado numa receita de Jamie Oliver

O morango, o ananás e a baunilha uniram-se

Receita de Mousse Tricolor

• 1 pacote de pudim de morango
  
• 1 pacote de pudim de chocolate
  
• 1 pacote de pudim de baunilha
  
• 7,5 dl de leite
  
• 2 pacotes de chantilly
  

Cada pudim deve ser preparado com 2,5 dl de leite, deixa-se arrefecer e bate-se até ficar cremoso, Junta-se a cada pudim metade do chantilly preparado. Coloca-se a mousse de morango, depois a de chocolate e depois a de baunilha. Serve-se gelado com bocadinhos de chocolate por cima.

Os cogumelos conheceram a mozzarella

Receita de Quiche de cogumelos e mozzarella

• 1 pacote de natas
• 3 ovos
• cogumelos
• ½ cebola
• 1 queijo mozzarella
• 1 pacote de massa quebrada
  

1. Ligar o forno conforme as instruções da embalagem de massa.
2. Estender a massa numa tarteira.
3. Alourar a cebola em azeite.
4. Acrescentar os cogumelos, salteando-os.
5. Deitar os cogumelos na forma.
6. Acrescentar aos cogumelos o queijo cortado em pedaços.
7. Bater o pacote de natas com os ovos temperando (sal e pimenta) a gosto.
8. Verter o preparado para a forma e colocar no forno.
9. Demora cerca de 20minutos a cozer, mas confirmem pela consistência do recheio.

A beringela entalou a mozzarella

Receita de Mozzarella ensanduichado em beringela

• 1 beringela
• 1 queijo mozzarella
• azeite
• sal e orégãos
  

1. Ligar o forno.
2. Descascar as beringelas e cortar em fatias.
3. Cortar o queijo em fatias.
4. Num pirex dispor metade das fatias de beringela.
5. Regar as beringelas com um fio de azeite.
6. Por uma fatia de queijo em cima de cada fatia de beringela.
7. Por as restantes fatias de beringela por cima do queijo.
8. Voltar a regar com azeite.
9. Temperar com sal e orégãos.
10. Levar ao forno até o queijo começar a derreter.

[É um óptimo acompanhamento para uma carne grelhada ou como entrada, muito fácil de preparar.]

Café cremoso

Receita de Mousse de café

• 1 lata de leite de coco
• 1 lata de leite condensado
• 2 expressos (usei capriccio da Nespresso)
• 3 folhas de gelatina (usei 2, mas ficou pouco presa)
  

1 - Por as folhas de gelatina de molho em água fria.
2 - Num tacho, por o leite de coco e o leite condensado em lume brando e mexendo para nunca deixar ferver.
3 – Juntar o café no tacho. Desligar.
4 – Adicionar as folhas de gelatina e mexer.
5 – Distribuir por taças e colocar no frigorífico.

[é melhor fazer de véspera]

Brincos de cereja

Receita de Clafouti de Cerejas


Para a massa:

• 70g de farinha
• Sal
• 2 ovos
• 40g de açúcar
• 180ml de leite
• 2 colheres de manteiga derretida (eu usei vaqueiro líquida)

Para o recheio:

• 500g de fruta (cerejas ou maçãs)

Num pirex de ir ao forno por a fruta (cerejas sem caroços e maçãs às luas). Bater todos os ingredientes da massa e adicionar no pirex.
Pode-se cobrir com um pouco de açúcar e no de maçã costumo por canela.
Vai ao forno previamente aquecido para 200º cerca de 20 minutos.

Coentros não iam à mesa do Rei

Receita de Esparguete com pesto de coentros


Coza esparguete. No copo batedor ponha coentros, sal, azeite e sumo de limão. Misture com a massa e sirva.

[Pesto é um molho italiano. Existem muitas variações, mas o original é feito com folhas de manjericão amassadas com azeite, pinhões, alho e sal.]

O Verão secou o tomate

Receita de Massa de courgette e tomate

• 1 pacote de tomate cereja
• 1 courgette
• Tagliatele

Corte o tomate a meio e disponha num tabuleiro. Espalhe um fio de azeite , sal e orégãos. Ponha no forno até a pele se começar a descolar do tomate. Coza a massa com bastante sal e reserve. Fala juliana da courgette. Numa frigideira ponha um pouco de azeite e salteie a courgette, adicione os tomates e a massa e mexa.

Um rosa choque vibrante: a cor das framboesas

Receita de Mousse de framboesa


No copo batedor misture: uma embalagem de framboesas congeladas, 1 lata de leite condensado, 4 iogurtes naturais e 4 folhas de gelatina previamente diluídas.
Reserve no frigorífico.